안녕하세요. 냉장고는 음식물을 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 장점이 있지만 몇몇 음식의 경우 냉장고에 보관 할 경우 영양소의 파괴나 맛이 변할 수 있기 때문에 주의를 해야합니다.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!그럼 오늘은 냉장고에 보관하면 안되는 음식에 대해 알려드리겠습니다.
초콜릿
초콜릿을 냉장고에 보관하면 카카오버터 성분이 딱딱해져 특유의 맛을 잃을 뿐만 아니라 냉장고 냄새를 흡수하는 불상사가 일어나게 됩니다.
초콜릿은 약 10~20도 사이 그늘지고 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋은데요.
하지만 여름철 초콜릿이 녹는 것을 방지하기 위해 어쩔 수 없이 냉장고에 보관해야 한다면, 초콜릿을 알루미늄 호일에 싸서 투과성이 낮은 밀폐용기에 넣어두거나 꼼꼼하게 비닐 포장 후 넣는 것을 추천합니다.
마늘
나름 신경써서 보관한다고 그릇에 담아 냉장보관을 하면 언제 그랬냐는듯이 곰팡이가 피는 경우가 있는데요.
마늘 역시 냉장 보관하는 게 안좋은 음식 중 하나이며, 실온 보관하는 편이 좋습니다. 마늘을 바로 사용하지 않는다면 냉동실에 보관하여 필요할 때 꺼내 사용하는 것이 좋습니다.
토마토
토마토는 대표적인 후숙과일입니다. 따라서 낮은 온도에서는 숙성이 되지 않는다고 합니다. 수확한 덜익은 토마토를 실온보관 후 붉게 익으면 섭취합니다.
통풍이 잘되는 그늘진 곳에 2~3일 정도 두면 알맞게 익습니다.
붉게 익은 토마토도 냉장보관할 경우 토마토의 맛과 향이 감소하며 껍질이 쪼글거리고 질겨지는 현상이 나타납니다. 하지만 당장 먹지 못한다면 차선책으로 냉장보관을 할 수 밖에 없는데요.
냉장보관을 위해서는 토마토의 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 세척합니다. 토마토 꼭지는 쉽게 곰팡이가 피기 때문에 미리 제거해야합니다.
키친타월을 통해 세척한 토마토의 물기를 제거한 뒤 토마토끼리 맞닿아 상하지 않도록 키친타월로 토마토를 감싼 후 용기에 닫고 뚜껑을 닫아 냉장고 채소과일칸에 보관해야합니다.
빵
빵의 냉장보관은 최악이라고 할 수 있는데요. 냉장고에 넣어두면 냉장고 안에서 수분이 빠지고 음식 냄새를 흡수하며 딱딱하게 변하고 퀴퀴한 냄새가 나게됩니다.
만일 빠른 시일 내에 다 먹 지 못해 상온에 보관하기 어렵다면 냉장고보다는 냉동고에 보관하는 것이 신선도와 식감을 유지하는데 좋고 해동시켜 가열한다면 다시 빵 맛이 되살아나게 됩니다.
마요네즈
마요네즈는 냉장고에 보관하면 안 됩니다.
마요네즈는 계란 노른자, 식초, 식용우, 소금을 섞어 만드는데 저온에 보관하면 이들 성분들이 분리되면서 변질돼 잘 상하게 됩니다.
약 10~30℃에서 보관해야 각각의 성분이 분리되지 않아 실온에 보관해야 합니다. 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다.
오이
오이를 저장 할 때는 온도는 7∼10℃정도로 습도는 90∼95% 정도가 적당한 것으로 알려져 있습니다.
따라서 저장하는 온도가 낮으면, 오히려 오이가 변색하거나 움푹 패이게 됨으로 이점을 유의해 두어야 하는데요.
가정에서 보관 할 때는 오이를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 랩이나 비닐봉지에 돌돌 말아 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.
다소 오래 보관할 필요가 있을 경우에는 신문지로 한 개씩 싸서 넣어두면 물기가 많아지면서 쉽게 상하고 물러지는 것을 방지 할 수 있습니다.
오늘은 냉장고에 보관하면 안되는 음식 5가지에 대해 알아보았는데요. 도움이 되셨다면 “좋아요, 공유” 부탁드립니다.