안녕하세요. 슈퍼푸드란 미국 식품영양학 분야의 최고 권위자인 스티븐 G. 프렛 박사에 의해 언급된 말인데요. 영양소가 풍부하고 건강에 여러가지 이점을 주는 음식을 가리킵니다.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!이 중 유일하게 술이 있는데 바로 레드와인입니다. 레드와인은 세계 최고 건강식단인 ‘지중해 식단’에도 포함될 정도 인데요. 그럼 오늘은 와인의 효능과 올바른 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다.
와인의 분류
와인은 제조과정에 따라 크게 3가지로 분류하는데요.
–레드 와인(적포도주, Red Wine) : 포도는 적포도를 사용하며, 껍질과 씨를 함께 넣고 발효한 뒤 껍질과 씨를 제거합니다. 발효 과정에서 포도 껍질과 씨앗에 있는 다양한 성분과 붉은 색소가 우러나옵니다.
–화이트 와인(백포도주, White Wine) : 청포도로 만들기도 하고 적포도로 만들기도 하는데, 껍질과 씨를 제거한 후 포도즙만 발효시킵니다.
–로제 와인(Rosé Wine) : 포도는 적포도를 사용하며, 적포도주를 만들 때처럼 껍질과 씨앗을 함께 넣지만, 붉은색이 장밋빛으로 알맞게 우러나오면 껍질과 씨를 건져내고 발효시킵니다.
똑같이 포도를 재료로 이용했는데 왜 레드와인만 슈퍼푸드에 선정되었을까요? 그것은 바로 껍질과 씨앗때문입니다.
심장병을 예방하는 효능
식단을 구성할때 육류등의 지방섭취량이 많다면 그에 상응하는 식품을 함께 섭취하여 주는 것이 중요한데, 그 중 하나가 레드와인 입니다.
레드와인에 함유되어 있는 타닌(Tannin)은 포토껍질에 다량함유 되어있는데, 포도를 껍질째 담그는 와인은 타닌성분을 다량함유하고 있습니다.
타닌은 녹차의 카테킨처럼 와인의 떫은 맛을 내고 붉은 색깔을 내는 성분인데 타닌에 함유되어 있는 폴리페놀 계열의 프로사이아니딘 성분은 심근육의 섬유화 현상과 심장근육이 약화되는 것을 막는 효능이 있습니다.
혈관질환을 예방하는 효능
위에서 언급한 것 처럼 와인에 함유되어 있는 타닌과 폴리페놀 계열의 프로사이아니딘은 동맥경화를 일으키는 원인인 콜레스테롤의 산화를 방지하고 나쁜 콜레스테롤의 생성을 억제하며 혈관 건강에 도움을 줍니다.
또한, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 증가시키는 효능을 가지고 있습니다.
암을 예방하는 효과(항산화 효능)
체내에 남아있는 활성산소를 제거하여 산화를 방지하는 항산화효능의 중요성은 여러번 말을 해도 부족하지 않을 만큼 중요한데요.
암의 주요 원인 중 하나로 꼽히는 것이 활성산소로 인한 세포의 산화작용과 변이이고 , 각종 질병을 야기하는 것은 물론, 산화로 인하여 노화까지 촉진되기 때문입니다.
레드와인에 함유되어있는 폴리페놀의 한 종류인 레스베라트롤은 항암작용이 뛰어난 물질입니다. 특히 전립선암과 유방암, 폐암, 간암에 대한 예방효과가 매우 높은 것으로 알려져 있습니다.
노화를 억제하는 효능
레드와인 에는 포도에 함유되어있는 폴리페놀, 레스베라트롤 성분이 고스란히 녹아있습니다.
레스베라트롤 성분은 항산화효능을 가진 물질이며 체내에서 장수유전자라 불리는 시트루인의 생산을 증가시킴으로써, 노화를 억제하고 수명을 연장시키는 효능을 가지고 있습니다.
다이어트 효능
프랑스인들은 식사중 와인을 많이 섭취함으로써, 각종 이로운 영향을 받는데, 그 중 하나가 다이어트 효능입니다.
레드와인 에 함유되어 있는 레스베라트롤은 지방세포의 증식을 억제하는 효능을 가지고 있는데, 고지방 식품을 섭취한 후에 레스베라트롤을 섭취할 경우 지방세포의 증식이 억제되고 지방세포 자체가 줄어드는 효능을 보입니다.
또한 캐나다 알버타 대학 연구진의 최근의 연구 결과에 의하면 높은 양의 레스베라트롤은 신체 기능, 심장 기능, 근력 등을 개선해준다는 것을 발견했습니다.
그리고 연구진은 매일 와인을 한 잔씩 마시는 것은 한 시간의 운동을 하는 것과 비슷한 효과가 있는 것이라고 발표하였습니다.
올바른 레드와인 섭취 방법
와인이 건강에 좋기는 하지만 기본적으로 술이기 때문에 과도하게 마셔서는 안됩니다. 여성의 경우 하루 한잔(150ml), 남성의 경우 하루 두잔(300ml) 정도가 적정량입니다.
또한 공복에 드시기보다는 식사와 함께 드시는 것을 추천합니다. 마지막으로 임산부나 간이 좋지 않거나 고혈압이 있는 경우에는 섭취해서는 안됩니다.
오늘은 레드와인의 효능에 대해 알아보았는데요. 도움이 되셨다면 “좋아요, 공유” 부탁드립니다.